Malmö Chokoladefabrik Mørk 70% couverture 5 kg mørk chokolade

Hos Malmö Chokoladefabrik kalder de Mørk 70% for huschokolade. Den er valgt, fordi den bærer andre smage frem i stedet for at overdøve dem, med kraftig kakao og let syre. Prisen er sat over 660 kr. under før-prisen for den store sæk.

Basen når andre smage skal skinne

Brug den som ganache, skal og overtræk, til mousse, brownies og konfekt med bær, citrus, karamel eller krydderier. Den fungerer også rent, i grove stykker til smagning.

Vælg mellem 70% og 85%

Vil du have balance og bred brug, tag denne 70%. Vil du have tørrere, mørkere bid med mindre sødme, tag Extra Mørk 85%. Sækken på 5 kg kræver jævnligt forbrug og tør opbevaring.

Indhold og konsistens i brug

Kakaomasse, rørsukker og kakaosmør, økologisk og vegansk. Uden nødder, soja og gluten. Fedt omkring 43 g pr. 100 g giver god flydeevne i forme og blankt knæk efter korrekt temperering.

Smeltning og holdbarhed

Smelt langsomt og temperer for glans og knæk. Opbevar lufttæt og køligt ved 16-18 grader, så holder couverture sig frisk længe efter åbning.