Malmö Chokoladefabrik Extra Mørk 85% couverture 5 kg mørk chokolade

Malmö Chokoladefabrik Extra Mørk 85% er drømcouverture til dig, der tempererer og støber selv. Smagen er dyb og markant med friske krydderier, nymalet kaffe og tobak, og den høje kakaoprocent giver en lidt tørrere, stadig cremet mundfølelse. Du sparer over 660 kr. i forhold til før-prisen ved køb af den store 5 kg sæk.

Til fyldte chokolader, overtræk og bagning

Couverture betyder, at chokoladen er lavet til at smelte og temperere. Brug den til skalchokolade, overtræk af konfekt, chokoladebarer og desserter, hvor et tyndt, sprødt knæk tæller. Den lave sukkerandel passer til ganache med kraftig kaffe, chili eller havsalt.

Før du køber 5 kg

Sækken på 5 kg er til flittig brug i køkken, café eller bageri. Tjek at du har plads til tør, kølig opbevaring og udstyr til temperering. Ønsker du mildere smag til kager og cookies, vælg 70% i stedet.

Kakao, økologi og konsistens

Kakaomasse, rørsukker og kakaosmør, alle økologiske. Fairtrade, vegansk, uden nødder, soja og gluten. Det høje fedtindhold omkring 50 g pr. 100 g giver flydeevne til støbeforme, selv om eftersmagen opleves tør.

Sådan smelter og opbevarer du den

Hak groft og smelt skånsomt over vandbad til max 45 grader, temperer derefter ned og op igen efter klassisk metode. Opbevar tørt og mørkt ved 16-18 grader, ikke i køleskab.