Malmø Chokoladefabrik Madagaskar 70% mørk couvertyr 2,5kg

Malmø Chokoladefabrik Madagaskar 70% er samme single origin-profil som Sambirano-pladen, blot som mæstarcouvertyr i storpose. Den friske syre møder runde kakaotoner og ender i et langt, komplekst efterspil, så fyldte chokolader og desserter får tydelig karakter. Her får du 2,5 kg til en pris mere end 400 kr under førprisen.

God til fyld, overtræk og desserter med kant

Brug den hvor oprindelsessmag skal kunne smages: tynde skaller, ganache med lidt fløde eller mørk mousse og sorbet. Syren løfter bær og citrusfyld og skærer igennem sød karamel.

Sådan får du den til at sætte sig flot

Som 70% couvertyr kræver den korrekt temperering for knæk og glans. Hak posens indhold groft, smelt skånsomt og følg tempereringskurve for mørk chokolade. Opbevar posen lukket, mørkt og køligt; den indeholder ingen mælk, nødder, soja eller palmeolie.

Det følger med

2,5 kg økologisk, vegansk mørk couvertyr bean to bar af Trinitario-bønner fra Madagaskar.