Malmö chokladfabrik Vegan Mylk 48% couverture 5kg vegansk

Malmö chokladfabrik Vegan Mylk 48% er en lys vegansk couverture med stor kakaosmag. Smagen er rund og blød som chokoladekage og chokoladebudding med en frisk saltet note. Sækken på 5kg er lavet til daglig produktion, og du sparer 752,40 kr i forhold til vejledende ved dette køb.

Når du producerer vegansk uden at gå på kompromis

Den egner sig til caféer, bagerier, ismejerier og kantiner, der vil tilbyde veganske kager, croissanter med fyld, mousser, ganache, overtræk og varm chokolade. Kokosmælk og kokosolie erstatter mælk, mens kakaoprocenten på 48 holder smagen tydelig. Tjek at dine opskrifter i øvrigt er veganske, og at produktionslinjen er rengjort for mælk, hvis du sælger til allergikere.

Råvarer og hensyn i drift

Couverturen er økologisk og fri for nødder, gluten, æg, soja og laktose. Den indeholder kokos og solsikkelecitin. Fedtprofilen giver smidig smeltning og blank sætning ved temperering, velegnet til støbning og dyppelse.

Håndtering af 5kg i køkkenet

Opbevar sækken tørt og køligt ved 16-20 grader og portionér efter behov. Smelt i mindre portioner over vandbad eller i smeltekar ved lav temperatur for jævn temperering. Luk tæt efter brug, så den ikke tager lugt.