Original Beans Yuna Edel Weiss 37% hvid chokolade 2kg karamel

Original Beans Yuna Edel Weiss 37% er en hvid chokolade på ren kakaosmør og schweizisk alpemælk. Smagen er bananmælk og karamel med blød kakaosmør, teksturen er cremet og ren uden lecitin og vanilje. Posens 2kg rækker til temperering og desserter, også som gaveæske til bageren.

Prisen er nedsat fra 656,25 kr., så det er et godt tidspunkt at fylde lageret til bagning.

Temperering og bagværk der lykkes

Couverturen er lavet til at smelte jævnt og sætte sig med blank skal. Smelt ved lav varme til 45 grader, køl til 27 og varm til 29-30 grader for knæk. Brug den til fyld af karamel, mousser, ganache og støbte skaller, hvor den milde karamel ikke overdøver fyldet.

Hvad du skal tjekke før køb

Dette er en stor pose til hyppig brug, ikke en spidebar. Den indeholder mælk og kakaosmør fra Yuna-dalen, og den er uden lecitin, så den kræver rolig smeltning. Har du kun brug for lidt til kaffen, vælg en lille bar i stedet.

Pakke og hold

Leveres som 2kg couverture i dråber, der er lette at dosere og temperere. Luk posen tæt og opbevar køligt for at bevare den lyse karamelaroma.