Original Beans Esmeraldas 65% mørk couverture 2kg blomst

Original Beans Esmeraldas 65% mørk couverture på Nacional-kakao fra Ecuador giver blid balance. Under smeltning dufter den af blomst og tropisk frugt med rund nød. Den tempererede skal bliver sprød med blank overflade og ren knæk. Du får 2 kg i pose til støbning og desserter, og prisen her ligger klart under normalpris.

Anvendelse i køkkenet

Brug den til fyldte chokolader, overtræk, ganache og mousse, hvor 65% giver fylde uden at dominere fløde og frugt. Smelter jævnt og egner sig til temperering.

Sådan bruger og opbevarer du den

Hak eller brug pastiller direkte til temperering ved 45-27-31 grader. Luk posen tæt og opbevar køligt og tørt, så holder den aroma og flydeevne.

Hvad indeholder posen

2 kg Esmeraldas 65% couverture i pose til professionelt og stort hjemmebrug.