Chokoman Glukosesukker 250 g til karamel

Chokoman Glukosesukker på 250 g bruges, når sukkerlage, karamel og ganache skal blive smidig uden at krystallisere groft. Det giver en blød, blank masse, der er lettere at støbe og overtrække med chokolade.

Opskrifter hvor det gør en forskel

Velegnet til flødekarameller, vingummiagtig konfekt, fondant og is, hvor almindeligt sukker alene giver en kornet fornemmelse. Erstat en del af sukkeret efter opskriften og kog til den temperatur, der giver den konsistens du ønsker.

Sådan opbevarer du posen

Luk posen tæt efter brug og hold den tørt. Klumper røres ud i den varme lage.